Рецепты шашлыка

[mrIvanov 0]

Вот по этому рецепту жена готовила
http://kak-vkusno.com/vtoryye-blyuda/myaso/300-shashlyk-iz-svininy-s-kivi-v-multivarke.html
Очень вкусно получилось)

[kindel 18]

Drug, on 26 Oct 2014 - 12:28, said:

Попробовала у знакомых шашлык на кефире и он мне очень понравился.

Свинина, много лука, кефир, лимон, перец, соль.

Кефир можно газированной водой заменить. Тоже очень вкусно получается! (мы маринуем два-три часа)

[YuliyaO 0]

Режем пластами свинину, не кусками, примерно сантиметр шириной, заливаем тан или айран, соль, перец, лук, стоит примерно 10-12часов. Пальчики оближешь. Жарить на решетке. И быстро и много:-)

[Korly 198]

Режем пластами свинину, не кусками, примерно сантиметр шириной, заливаем тан или айран, соль, перец, лук, стоит примерно 10-12часов. Пальчики оближешь. Жарить на решетке. И быстро и много:-)

я так стейки говяжьи на кости мариную и на решеточке жарю... нямка получается)) только мариную около суток.

[Drug 153]

Отказался от такого рецепта уже лет 10 назад. Мне кажется его вкусовые характеристики не выдающиеся. Соль, перец, лимон, лук максимум и минералка.

А я наоборот всегда предвзято относилась к рецепту с кефиром, потому что в шашлыке всегда предпочитала минимализм. Но тут вдруг весьма понравилось. Наверное всё дело в очумелых ручках

[НЕ-ОН 5]

А  кто знает рецепт долгоиграющего шашлыка? Ну типа выехал нам 3-4 дня а он всегда хороший...

[НЕ-ОН 5]

как бы кислота в кифире сродни желудочному соку. поэтому все эффекты с запахами  и полуперевариванием продукта налицо

[Korly 198]

А  кто знает рецепт долгоиграющего шашлыка? Ну типа выехал нам 3-4 дня а он всегда хороший...

лучший консервант для шашлыка это уксус+лук... в таком маринаде дольше всего сохранится. Кисломолочные маринады самые быстропортящиеся. Мы сохраняли мясо до 2суток для отдыха на природе, чтобы на второй день вечером пожарить. Мариновали за ночь до выезда. Потом термопакет или термосумка, к ним несколько хладоэлементов.. можно и само мясо подморозить слегка буквально часик перед выездом(чтобы легкой коркой льда схватился)

[Drug 153]

Мне один раз причудилось с похмела что он пахнет блевотиной. С тех пор не могу себя заставить передумать. Ничего личного.

Фублин ((( я, кстати, сама никогда не делаю такой шашлык, по-прежнему следую своим традициям минимализма. Хорошему мясу не нужны никакие примочки.

[Макс_Местный_Макс 0]

В Мираторге хороший шашлык продается)