А что у нас сегодня вкусненького.....

[Avi 5]

Сказали, что в Ковчеге продаются вкусные арбузы. Купила позавчера поздно вечером, наелась...

 

 

полночи не спала)))

[Drug 153]

Вафельный тортик из покупных коржей и крема на основе сливочного масла и сгущенки, покрытый шоколадной глазурью и кокосовой стружкой.

Очень вкусно! Автор - дочь.

[Анка 16]

Курица в духовке, творожная запеканка, печенье с имбирем и корицей, печеный яблоки. Фух!

[Drug 153]

Тайский суп Том кха на кокосовом молоке - с креветками, кальмарами и вешенками. Это, конечно, специфическое блюдо, на любителя... Мне ооочень нравится. Получилось вкуснее, чем в Якитории и т.п.

[Жужик 38]

Девачки, лето скоро,хватит есть))

[Drug 153]

Девачки, лето скоро,хватит есть))

Мне избавиться от лишних кг - 2 недели! Если в строгом режиме - неделя!

Стоит только захотеть

 

Таки, по-ващему, лето уже через 2 недели???

[Жужик 38]

Салат овощной с сыром риккота.

Ингредиенты

Помидоры черри (можно взять обычные помидоры) 250 г.

Маслины( у меня оливки)

Салат 1/2 пуч.

Сыр Рикотта 200 г.

Масло оливковое 2 ст. лож.

Уксус бальзамический 1 чайн. лож.( у меня винный)

Кунжут 2 чайн. лож.

Ветчина из "белобоки"

Куриные котлеты с брокколи

Ингредиенты для приготовления куриных котлет с брокколи и сыром:

куриное филе – 420-450 г

брокколи –80-100 г

лук репчатый – 1 шт.

чеснок – 2 зубчика

яйцо куриное – 1 шт.

сыр ( российский)

панировочные сухари – 30-40 г

соль, перец – по вкусу

растительное масло

Изменено 5 ноября, 2015 пользователем Жужик

[Ливень 33]

Ах, какая она вкусная, эта ни разу не диетическая, жирненькая, слабосоленая селедка! С лучком и черняшечкой! Целоваться сегодня не буду!

 

Кстати, когда я самый-самый первый раз сама солила селедку, я её рассолом-кипятком залила)))) Когда, на следующий день, доставать полезла, то вытащить из банки смогла только сваренные хвостики)))) Они просто отвалились)))) Перепутала селедку с малосольными огурцами, их заливаю кипятком, а сельдь нужно было уже остывшим залить)))) Я подумала какая разница - селедка, огурцы, всё малосольное, можно и кипятком)))

[Drug 153]

Ливень, скока лет тебе было, если не секрет? я просто думала, ты хозяйские задатки "с молоком матери впитала"

[Ливень 33]

Ливень, скока лет тебе было, если не секрет? я просто думала, ты хозяйские задатки "с молоком матери впитала"

Лет 5 назад...и на старуху бывает это самое)))

[Анка 16]

Девоньки, а рецепт селедки-малосолки в студию можно? И явки пароли где и почём сырую сельдь можно купить??

Я бы засолила сама, для разнообразия.

 

А по теме - у нас ну просто дофига дофигища вкусненького и на завтрак и на обед, и на ужин, и даже иногда на полдник. Однозначный фаворит сегодня - отварной говяжий язык под горчичным соусом и тушеные с овощами бараньи почки и печень. Просто форменный хрюк!

[Ливень 33]

Анка, завтра утром скину про рыбу, всё в компе, а он занят танкистом))) Селедку беру мороженную, и скумбрию тоже. Вкус они от этого не теряют.

 

А я не могу язык есть. Сразу картинка с мясного ряда выскакивает, как он там лежит такой большой и пятнистый....

Хотя, если мне его сварят, очистят и принесут ( мама, например), то салатик делаю - язык, сыр, маринованные огурцы, маринованный лук, грибы, яйца,мананез. Мужские слезы называется)

Изменено 10 ноября, 2015 пользователем Ливень

[Ливень 33]

Селедка малосольная.

Сельдь размораживаем, моем, вытаскиваем ТОЛЬКО жабры. Целиком запихиваем в трехлитровую банку мордой вниз ( банка- 5 селедок)

 

Делаем рассол: два с половиной литра воды кипятим, разводим в ней восемь столовых ложек крупной соли ( без горки), три-четыре столовых ложки сахара, кидаем три лаврушки и штук десять горошков перца. Соль-сахар советую пробовать, кто-то любит слаще, кто-то солонее.

 

Рассол остужаем и заливаем селедку ( я кидаю еще столовую ложку горчицы в зернах). Прикрываем крышкой и оставляем на 4 часа. Затем ставим в холодильник. Засол от 3 до 5 суток, зависит от размера рыбы.

Изменено 11 ноября, 2015 пользователем Ливень

[zwesta 3]

Селедка малосольная.

Сельдь размораживаем, моем, вытаскиваем ТОЛЬКО жабры. Целиком запихиваем в трехлитровую банку мордой вниз ( банка- 5 селедок)

 

Делаем рассол: два с половиной литра воды кипятим, разводим в ней восемь столовых ложек крупной соли ( без горки), три-четыре столовых ложки сахара, кидаем три лаврушки и штук десять горошков перца. Соль-сахар советую пробовать, кто-то любит слаще, кто-то солонее.

 

Рассол остужаем и заливаем селедку ( я кидаю еще столовую ложку горчицы в зернах). Прикрываем крышкой и оставляем на 4 часа. Затем ставим в . Засол от 3 до 5 суток, зависит от размера рыбы.

уже который раз встречаю рецепт из свежей (не соленой) селедки, но еще не разу не встречала в продаже. где вы ее покупаете?

зы.: открыла для себя рецепт пончиков

Поскольку пончики невозможно вкусные, делать надо сразу двойную порцию!

Слова автора (и мои комментарии в скобках)

 

265 г муки первого сорта (530гр для двойной нормы)

8 г дрожжей прессованных (16 гр)

2.5 г соли (5 гр)

30 г сахара (60 гр)

 

190 г воды (по ГОСТу, для российской муки, положено155 г воды 310 гр )

10 г меланжа или яиц (1 яйцо)

15 г столового маргарина (30 гр Слив. масло)

Пудра для посыпки.

Приготовить безопарное тесто слабой консистенции (очень прошу! не поддайтесь искушению подсыпать еще чуточку муки!!! Потеряете воздушность и пористость пончика!!!), которому дать выбродить 4 часа обминая его 1-3 раза в процессе брожения.

 

Рабочую поверхность смазать растительным маслом и выложить на неё тесто, которое нужно закатать в жгут и порционировать на кусочки массой 50 г (я делала с грецкий орех - это 30 гр) и закатать кусочки в шарики накрыть пленкой и оставить на расстойку на 30 минут! За 10 минут до конца расстойки я ставлю казанок на средний огонь прокаливать масло. Перед отправкой во фритюр я делаю кольца, но не все, а столько, сколько войдет в казанок(бесшовное кольцо я делаю с помощью палочки китайской: для этого беру шарик после расстойки, протыкаю палочкой насквозь и если у вас получится крутите,как связку ключей или можно надеть на указательный палец, просунуть в дырочку еще один указательный палец, как бы на встречу и крутите их по кругу одновременно растягивая). Обжарить пончики во фритюре с температурой 355-375F (я жарю на среднем огне). Готовые пончики посыпать сахарной пудрой с ванилином.

не стоит пользоваться при формовке мукой т.к. при жарении мука обугливается! Пользоваться только маслом!

С тестом работать очень удобно!

источник forum.say7.info/topic38232.htm

Изменено 12 ноября, 2015 пользователем Жужик

[Ливень 33]

zwesta, на рынке, где рыбу продают, спрашивайте.

[zwesta 3]

zwesta, на рынке, где рыбу продают, спрашивайте.

ок, попробую. Спасибо

[Drug 153]

Кесадилья (куриное филе, помидоры, сыр, лепёшки тортильи):

Куриное филе (у меня была грудка) прокрутить через мясорубку и обжарить на растительном масле на быстрм огне. Добавить помидоры (на три части фарша одна часть помидоров), нарезанные кубиками и дожарить всё это, чтобы выпарился сок. Посолить, поперчить, можно добавить специи на свой вкус.

На половину тортильи (специальные лепёшки, продаются в магазине) выложить плотным слоем натёртый сыр, заготовку из фарша, потом опять слой сыра и накрыть второй половиной лепёшки. Плотно сжать получившийся "конверт" и поджарить его на сухой сковороде до образования лёгкой корочки с обеих сторон.

Так делала я - это простейший рецепт. Получилось вкусно, но на мой взгляд, чего-то не хватало.. Есть другие рецепты, в частности, с добавлением лука - он обжаривается перед курицей. Думаю, как раз с луком и будет вкуснее.

Кстати, у меня было два вида лепёшки - одна сырная рыжеватого цвета, вторая просто пшеничная светлая - вкуснее получилось со светлой.

Изменено 19 ноября, 2015 пользователем Drug

[упс 1]

У нас сегодня кашкалдаки, сын с мужем едят, я не знаю, где скрыться от запаха (дочь вообще ест только курогрудь и рыбу, она в привычном состоянии - не ест дичь). Мля, я ведь и утку, и гусей люблю, а тут... блюющих смайлов не было.

[Ливень 33]

упс, кто-то ходил на охоту?)))

[Avi 5]

А у меня сегодня праздник желудка. Запекла свиную рульку.

 

1. Проткнуть ножом свиную рульку в нескольких местах и начинить эти отверстия чесноком (по четвертинке зубчика в каждое).

2. В ступке растереть лавровый лист, соль, перец. Добавить мёд и тщательно размешать. Полученной массой натереть рульку.

3. Смешать немного соуса ткемали с горчицей и обмазать кусок рульки. Оставить мариноваться в таком виде на ночь, но можно и сразу готовить.

4. Помещаем рульку в рукав для запекания и отправляем ее в заранее разогретую до 100 градусов духовку. При этой температуре готовим мясо полчаса, после чего увеличиваем

температуру до 200-220 градусов и готовим еще полтора часа.

 

[упс 1]

упс, кто-то ходил на охоту?)))

Ездил, на охоту-рыбалку)))) Сазана вчера запекали - это да)))))))))

[Анка 16]

а я вчера щей с кислой капустой наварила..... вот вроде банальщина, и весьма специфично, но прям люблюююю

[Drug 153]

Анка, тоже люблю! Надо сварганить!

А ещё более специфический суп с кислой капустой на рыбе - бульон заявлялся на осетровых, но у меня был вариант с сёмгой.

На любителя, конечно.. но мне ооочень понравился! Кажется, я уже где-то писала об этом

[Korly 198]

а я потушила вешенки с куринным филе в сметане и с гречкой.. не люблю гречку, но тут она в тему оказалась

[Ливень 33]

А у меня завтра будет суп а-ля рататуй с белыми грибами.

Обнаружила сейчас при разборке шкафа сушеные грибы, закинула в молоко до завтра...ну и чтобы понажористей было, зафигачу в бульон рататуй с картохой, посмотрим, что выйдет))) Такой зимний вариант грибного супа)))